Диеты, советы по правильному питанию, множество рекомендаций как похудеть и сделать свое тело идеально красивым. Советов множество, а какой выбрать – решать именно вам. Но вся основа правильного питания заложена в растительной пище, в частности – овощах.
Именно овощи становятся вашей главной пищей во время всевозможных попыток сбросить вес или сформировать идеальную фигуру. Ставя овощи во главу своего меню, мы нередко задаемся вопросом – как именно их лучше употреблять в пищу – сырыми, вареными, пареными, пассированными или жареными.
На этот вопрос существует множество мнений диетологов и тренеров по питанию.
Некоторые диетологи советуют употреблять овощи в сыром виде, исключив из рациона мясную продукцию (из-за высокого содержания белком и жиров). Данный процесс требует активной работы организма, а, следовательно, процесс похудения будет происходить значительно быстрее.
Существуют и другие мнения – овощи должны подвергаться термической обработке, но короткое время (бланшировке). Это, по мнению экспертов, может открыть те полезные свойства, которые недоступны в свежем виде. Например, при пассировке моркови уровень содержащегося в ней бета-каротина значительно увеличивается, аналогичная реакция происходит и с томатом, в котором увеличивается уровень ликопина. Именно поэтому диетологи советуют домашние томатные соуса, или салаты из припущенных овощей.
В свою очередь, длительная термическая обработка (варка, жарка или длительное приготовление на пару) разрушает в овощах большинство витаминов. Но далеко не каждый организм, может адекватно справиться с сырыми или быстро обработанными овощами, тогда процесс длительного приготовления неизбежен.
Главное правило в употреблении овощей (не важно, сколько времени они подвергаются термической обработке) – порция, которая съедается за один день. Если вы заботитесь о своем здоровье, то помните, в первой половине дня можно употреблять в пищу сырые овощи, а во второй – приготовленные. Т.к. к вечеру желудок хуже справляется с поступающей пищей, и сырые овощи могут вызвать дискомфорт.
Но, по мнению диетологов, не важно, как обработаны овощи, важно то, насколько разнообразен ваш рацион и как часто овощи попадают на ваш стол.
